| ВиноВискиИгристые винаСидрКальвадосКоньяк | ПивоБрендиДжинЛикерГраппа | РомВодкаТекилаАрманьякВермут | ХересМадераПортвейнАбсентКоктейли рецепты |
|
Состоялось подписание соглашения о начале продаж на территории РФ коньяка Kremlin Award, позиционирующемся в среднем и премиальном целовом сегменте ... |
В декабре в России появятся вина известных дизайнеров: Gianfranco Ferre, Versace, Missoni, Blumarine, Feretti, Kisa... |
 |
Подлинный вкус ASTI D.O.C.G.: как избежать подделки Четверг, 19 мая 2011 года Консорциум по охране вин категории Asti D.O.C.G. рассказал российским потребителям как избежать подделки...  |
 |
Виски – это любовь… Пятница, 25 февраля 2011 года Брызги воды и виски, треск хлопушек и взрывы смеха, чередуемые с минутами полной тишины – это презентация виски «от Патерсона»... |
 |
Полезный осадок Вторник, 18 августа 2009 года Молдавские ученые получили из винных дрожжевых осадков новый биопродукт, который содержит комплекс витаминов и биологически активных веществ... |
 |
Bacardi Mojito Classic - готов к употреблению Среда, 22 июля 2009 года Bacardi Brown-Forman запускает RTD-вариант Bacardi Mojito Classic в off-trade... |
 |
Мир ресторана и отеля Четверг, 16 апреля 2009 года С 21 по 23 апреля 2009 года в Гостином Дворе состоится VII Международный Кулинарный Салон «Мир ресторана & отеля» |
 |
Обновления в ресторане Zatura-bar Пятница, 20 февраля 2009 года Для гостей заработал долгожданный нижний зал, расположенный в старинных винных погребах векового исторического здания... |
 |
Философия "Бухла" Понедельник, 8 июня 2009 года Спрашивайте "Бухло" в книжных магазинах города!... |
 |
Сигара как искусство Пятница, 24 апреля 2009 года Издательство BBPG выпустило в свет книгу "Сигары. Искусство выбора и курения"... |
Немного истории..._________________________________________________________
Вино вплетено в историю цивилизации с самого ее начала, как, может быть, никакое другое творение человеческих рук, история которого восходит к каменному веку… Но лишь вино несет в себе заряд сакрального смысла, целебной силы, да что там – самостоятельной жизни.
Что такого особенного в вине? Дело отчасти в том, что на протяжении большей части своей – и человечества – истории оно служило ему основным источником утешения и мужества, было единственным лекарством и антисептиком, помогало укрепить усталый дух, подняться над своим изнывающим затосковавшим Я. Были времена, когда оно считалось первейшим предметом роскоши. Но его ценность переменчива как само вино – ведь каждый урожай и каждый виноградник неповторимы.
Сегодня в мире больше хороших и разнообразных вин, чем когда-либо за всю историю. Вино – это огромный международный бизнес, культурная сеть, покрывающая более половины земного шара, область искусства с последователями почти во всех странах и малочисленной, но шумной кучкой врагов. Как бы то ни было, сегодня вино – это сила, с которой приходится считаться…
Из книги Хью Джонсона «История вина»
Слово алкоголь есть не что иное как арабские определенный артикль "аль" и корень "кохль", который можно перевести как "красота"...
Крепкий алкоголь следует различать, прежде всего, по сырью, из которого он изготовлен...
Почему в одних странах традиционно делают алкоголь из тростника, в других – из винограда, а в третьих - из зерна и картошки, легко объясняется исторически: где что росло, из того алкоголь и делали...
Крепкий алкоголь также делится на выдержанный и невыдержанный... а кроме того, многие делят его на sipping drinks (напитки для медленного потягивания и наслаждения) и shot drinks (напитки, употребляемые "залпом", одним глотком - к ним относятся в основном невыдержанные спирты, типа водки, белой текилы или аквавита)...
Основных потребительских крепких спиртных напитков в мире - пять: водка, виски, бренди, ром и джин. Хотя, конечно же, мир крепкого алкоголя значительно богаче и шире...
Крепкие спиртные напитки делятся на:
• Зерновые спирты
Напитки этой группы: виски, водки
• Виноградные спирты
Напитки этой группы: бренди, коньяк, арманьяк, граппа, марк
• Фруктовые спирты
Напитки этой группы: фруктовые бренди, кальвадос
• Спирты из сахарного тростника
Напитки этой группы: ром, кашаса
• Спирты из агавы
Напитки этой группы: текила, мескаль, сотол
• Спиртные напитки на основе аниса
Напитки этой группы: абсент, анис
• Крепкий алкоголь на ароматической основе можжевельника
Напитки этой группы: джин
• Бикеры, биттеры, бальзамы, молочные кремы
Из книги Эркина Тузмухамедова "Крепкие спиртные напитки мира"
Красные вина и дуб
Лучшая иллюстрация эффекта от выдержки виноградного вина в дубе – красные вина Бордо. Во всех
классифицированных хозяйствах этого региона красные вина помещают в небольшие дубовые
бочонки… Этого же правила придерживаются и во многих неклассифицированных хозяйствах,
производящих качественные виноградные вина, предназначенные для
средней и продолжительной выдержки в бутылках… Но в Бордо есть и такие красные
вина, которые специально делают для употребления после небольшой выдержки,
т.е. молодыми. Их не выдерживают в дереве, и их основная ценность – в фруктовой
свежести. Такие виноградные вина готовы к употреблению примерно через год после
сбора урожая. Сравните по бутылке вина разного типа, и вы поймете, как
сказываются на качестве вина те 18 месяцев, когда великие красные вина из Бордо
выдерживаются в дубовых бочках.
Белое вино и танины
Танины характерны, прежде всего, для красных вин. Для белых вин это не так, потому что кожица, стебли и косточки почти не используются в производстве белого вина. К тому же танины не будут смягчаться с возрастом, если не будут реагировать с веществами, содержащимися в кожице винограда. Именно эти вещества и окрашивают сусло в красный цвет. И, тем не менее, белое вино может иметь вяжущий вкус – сок для таких вин выжимается под большим давлением, поэтому он содержит значительное количество танинов из кожицы и косточек. Такое белое вино обычно называют вяжущим, а не танинным, как красные вина, хотя ощущения во рту они вызывают одинаковые.
По материалам книги Дженсис Робинсон «Как дегустировать вино»
Yandex – ищет и находит!
Поисковая система Yandex и информационный портал WineNews.ru помогают быстро найти подробное описание вин Франции, Италии, Испании и других стран.
Если Вы знаете (хотя бы приблизительно) название вина, собираетесь узнать о нем больше, или выпив его, Вам захотелось найти о нем подробные сведения, наберите в строке поиска Yandex название вина с этикетки.
С очень большой долей вероятности Вы увидете на первой странице нашу ссылку "WineNews - Гид" на подробное описание нужного Вам вина.
В Yandex найдется все, на WineNews.ru - ваше вино!
