|
Рецепты |
РЕЦЕПТЫ
Лосось на гриле с запеченным картофелем
Соус: Зубчик чеснока и луковицу Шалот очистить, мелко порубить и потушить в 1-ой столовой ложке сливочного масла. Налить белое вино, на половину уварить, затем залить сливки. Варить до загустения. Затем в соус положить мелко нарубленную зелень, по вкусу приправить солью и белым перцем.
Картофель отварить в кожуре, затем очистить, порезать на крупные дольки,
смазать сметаной с горчицей, посолить и запечь в духовке до золотистой
корочки.
Филе лосося разделать на порционные куски. Посолить, сбрызнуть
лимонным соком. Дать постоять 30 минут. Обжарить на разогретом гриле с каждой
стороны по 4-5 минут. Рыбу довести до готовности в горячей духовке еще 6-7
минут. Гарнировать с отварной фасолью и ломтиками лимона.
(рецепт предоставлен компанией "САН Интербрю")
Креветки на гриле с дайконом
Сырые
креветки очистить от панциря, замариновать в соке лайма с добавлением мелко
порубленного чеснока. Через 1 час нанизать креветки на шпажку и обжарить на
гриле 7-10 минут. Украсить зеленью, дольками лайма и соломкой дайкона.
Сливочный сыр
Сливочный сыр
выложить в глубокую тарелку. С камамбера ножом снять корочку. Положить его в
тарелку вместе со сливочным сыром. Оба вида сыра размять вилкой и перемешать.
Посолить, поперчить по вкусу и добавить лимонный сок. Мелко кубиком нарезать
красный перец. Ошпарить листья шпината. Сложить послойно в кольцо перец, шпинат
и сырную массу.
Соус: Перемешать уксус с горчицей, солью и перцем, затем
постепенно добавить оливковое масло и взбить венчиком
Блюдо украсить салатными листьями.
(рецепт предоставлен компанией "САН Интербрю")
Салат с кольцами кальмара в
кляре
Тушку кальмара почистить, нарезать кольцами. Обвалять в
муке, окунуть в кляр (кляр: взбить яйцо, пиво и муку до состояния густой
сметаны) обжарить во фритюре.
Листья салата разобрать, помыть, высушить,
разрезать на более мелкие части. Полить в тарелке
соусом.
Соус: Смешать уксус, соль, перец. Затем влить в смесь 2 столовые ложки масла. Добавить тимьян.
(рецепт предоставлен компанией "САН Интербрю")
Мидии в белом вине
Мидии
положить в одну большую миску с холодной водой, зарыть крышкой и отмачивать в
течении 15-20 минут. Чеснок и лук почистить и мелко нарезать. Сельдерей промыть
и нарезать мелкими кусочками.
Разогреть в большой кастрюле оливковое масло и
поджарить овощи при непрерывном помешивании. Стручковый перец промыть и положить
вместе с лавровым листом к овощам. Зелень розмарина и тимьяна по небольшой
веточке промыть и положить в кастрюлю к овощам. Овощи кипятить в открытой
кастрюле 5-7 минут на слабом огне.
Мидии перебрать, открывшиеся выбросить. Промывать мидии до тех пор, пока в воде не исчезнет песок. Затем откинуть на сито. Добавить мидии в овощи, залить вином и кипятить на сильном огне 6-7 минут, время от времени встряхивать кастрюлю. Вынуть веточки розмарина и тимьяна. На стол подавать с картофелем фри или белым хлебом.
(рецепт предоставлен компанией "САН Интербрю")
Суши и роллы
Отварить рис.
Теплый рис смешать с рисовым уксусом, сахаром и солью. Выложить рис на водоросли
нори, перевернуть и смазать водоросли горчицей васаби. Положить на середину
вареное крабовое мясо, отварную спаржу, зеленый лук, огурец порезанный соломкой.
Завернуть с помощью бамбуковой циновки рис с нори и наполнителем в рулет. Затем
нарезаем тонкими пластинами филе тунца и выкладываем на рулет сверху. Прижимаем
циновкой. Придаем правильную форму и нарезаем на порции. Также формируем роллы с
филе семги. Сверху роллы украшаем цедрой, зеленым луком.
Суши формируем из риса, смазываем комочек риса горчицей васаби. Сверху
накладываем филе тунца или отварную креветку.
(рецепт предоставлен компанией "САН Интербрю")
