Эта
страна просто невозможна! Никакая другая с такой легкостью не сможет наполнить
мои глаза слезами просто от красоты достижений человеческого духа, и ни одна не
заставит меня кипеть, как чайник, от негодования на безоглядное расточительство
природных даров. Но хотя я и удивляюсь, разве здесь может быть иначе? Есть
страны, где легко понять потенциал и ранг вин, хороших или плохих, надежных,
укладывающихся в рамки, едва ли способных подвести, но вряд ли приведущих в
трепет.
Италия совершенно не такая. Некоторые из ее знаменитых виноградников
производят вина из разряда самых плохих. Некоторые лучшие вина до 1995 г. вообще
не имели никакого статуса. Система DOC, учрежденная в 1963 г. с целью как-то
разобраться в анархии, которую являло итальянское вино, лелеет посредственность
и защищает некомпетентность столько же, сколько продвигает и сохраняет качество
и местный характер. В таком регионе, как Тоскана, где великие винные имена
Chianti и Vino Nobile di Montepulciano превратились в бессмыслицу,
изобретательные и заботящиеся о качестве производители были вынуждены скорее
преступать закон, чем подчиняться правилам, не имевшим ничего общего с
мастерством и совершенством, а вызванным только политическим оппортунизмом. И
все же, все же, все же…
От северных террас в снежных объятиях Тирольских Альп до южных островов,
кажущихся не более чем блестками на горизонте, откуда можно докричаться до
Африки, в Италии больше сплошных винодельческих районов, чем в любой другой
стране. Кроме того, итальянцы лидируют по потреблению вина во всем мире, и у них
еще остается достаточно, чтобы быть главным мировым экспортером. Апеннинский
хребет, проходящий посередине страны, почти всегда обеспечивает возможность
компенсировать увеличивающуюся жару высотой.
Окружающие страну моря оказывают успокаивающее влияние на все
винодельческие регионы, кроме крайних северных. К тому же большинство здешних
сортов винограда – уроженцы Италии. Похоже на винный рай на земле? Вовсе нет:
этого не было ни в недавние времена, ни, вероятно, никогда, потому что поколение
за поколением местных жителей упускали возможность максимально использовать
данное им изобилие.
Но теперь в Италии есть куча молодых, талантливых энтузиастов,
виноградарей и виноделов, страстно желающих выяснить, насколько хорошими могут
быть их вина. Лучшего времени для этого не придумать. «Новая волна» во всем мире
до сегодняшнего дня базировалась в основном на французских примерах и сортах
винограда. Но XXI в. принес с собой поиски новых направлений и невиданных
ароматов. Италия с ее диссидентским менталитетом, с многообещающими винными
стилями, с дебрями сортов винограда готова наконец принять на себя роль лидера,
от которой она так долго отказывалась.
