Вопросы пола в контексте винной темы интересуют многих значительно больше, чем меня. И все же давайте поговорим о роли и месте женщин в мире вина – некогда исключительно мужской территории.
Меня часто спрашивают, не подвергалась ли я дискриминации по
признаку пола. Нет, не подвергалась. Когда я только начинала и училась у
знатоков, мне казалось, что у меня за спиной идут какие-то пересуды, но, скорее,
это было из-за
моей хипповской тогда внешности, а не из-за принадлежности к
женскому полу.
До сих пор помню одну винную дегустацию, которая проходила в Лондоне. Я представляла Sunday Times – одну из ведущих лондонских газет и оказалась практически единственным на этой дегустации профессионалом. Остальными ее участниками были преуспевающие дельцы в полосатых костюмах, фланировавшие от столика к столику и оценивавшие вино с точки зрения личных винных коллекций. Один молодой человек, подойдя ко мне, спросил: "Вы, наверное, пробуете вина для своего начальника?" В душе у меня все закипело, но я мило улыбнулась и сказала: "Нет, если только вы не имеете в виду Руперта Мердока!" (Медиа-магнат, владелец Sunday Times – прим. ред.) В основном же и производители вина, и другие дегустаторы мужского пола относились ко мне с особой учтивостью.
В начале своей карьеры я работала в профессиональном винном журнале Wine
& Spirit и даже имела как женщина определенные преимущества. На дегустациях,
например, меня как одну из немногих присутствующих дам усаживали рядом с
владельцем виноградника, чье вино дегустировалось. В результате я получала
максимум информации в отличие от коллег-мужчин, которым приходилось сидеть вдали
от главного ее источника.
В Британии в 1980-е годы, я думаю, дискриминации скорее подвергались
молодые винные критики мужского пола. Судите сами: большинство статей и винных
обозрений готовили и писали женщины-журналисты. Я работала в Financial Times, в
газете Times публиковалась Джейн Макквитти, а в Sunday Times – Джоанна Саймон. И
это далеко не полный список журналисток, пишущих о вине.
Я не перестаю удивляться, почему в других странах мира так мало винных
критиков-женщин. Неужели американки, австралийки и жительницы континентальной
Европы не такие знающие специалисты? Или у них не хватает стойкости и упрямства?
Вряд ли. Может быть, американские и австралийские мужчины, как и континентальные
европейцы, воздвигают на профессиональном пути женщин всевозможные барьеры? Мне
это кажется в высшей степени оскорбительным.
В самой же Британии в течение многих лет женщины подвергались
дискриминации в области торговли вином. Им разрешалось быть секретарями и только
в виде исключения – менеджерами по работе с клиентами. До относительно недавнего
времени всего лишь несколько женщин добились выдающихся профессиональных успехов
в сфере винной торговли.
Сейчас ситуация меняется. В супермаркетах, где продаются три из каждых
четырех бутылок вина в Британии, прекрасно знают, что большинство их покупателей
составляют женщины. И в наиболее успешных торговых предприятиях сочли
необходимым назначить менеджерами по закупкам вин именно женщин, которые стали
отвечать за миллионные бюджеты. Теперь уже всем известно, что самые
могущественные фигуры в британской торговле вином – молодые леди из ведущей сети
супермаркетов Tesco.
Происходит ли нечто подобное в других странах? Похоже, нет. А должно ли?
Скорее да, чем нет. Есть доказательства, что вкусовые рецепторы женщины более
чувствительны, чем у мужчины, и что женщины более объективно передают вкус вин,
попробованных во время дегустации. Это не комплимент в свой адрес – я лишь
повторяю то, что доказано учеными. К тому же мне сотни раз приходилось слышать
от мужчин-виноделов, что их жены и подруги точнее в оценках при дегустации вин,
чем они сами. Анекдот!
Вызывает уважение и тот факт, что 40% тех, кому удается сдать сложные
теоретические экзамены на Master of Wine, и половину тех, кто осиливает
практические задания (дегустацию), составляют женщины, хотя в целом курс
посещает больше мужчин, чем женщин.
Поскольку общество не предъявляет к женщинам особых требований в том, что
касается вина, они чувствуют себя спокойно и потому раскрывают все свои
творческие способности. Мужчинам же "положено" в той или иной степени
разбираться в вине априори. Они должны уметь заказать в ресторане "правильное"
вино точно так же, как обязаны уметь правильно водить машину. Дегустация и заказ
вина – определенно мужские виды спорта. А женщины… Что женщины?.. Они выбирают
то вино, какое им захочется в данный момент, под воздействием подчас непонятных
мужчинам импульсов. При этом я, конечно, не считаю, что существует особый
женский вкус в отношении вина, и не вижу никаких доказательств того, что мы
заметно отличаемся от мужчин в своих винных предпочтениях, если только не
считать того, что женщины склонны более адекватно оценивать воздействие алкоголя
на организм.
Если же говорить о виноделии, то среди дипломированных
специалистов-энологов все больше и больше появляется женщин. И произведенные ими
вина отличаются, по признанию многих, мягкостью и утонченностью. На память сразу
же приходят такие, как Margaret River Cabernet Merlot от Вании Каллен и
мягкое пино Вероник Друин, а также мегавина Хелен Терли и каберне Делии Вайадер
из Калифорнии.
Конечно, женщин много и они слишком разные, чтобы делать обобщения.
Неоспоримым может быть лишь факт, что все пишущие о вине женщины великолепно
эрудированы и талантливы.
Дженсис Робинсон,
www.jancisrobinson.com
Специально
для журнала "Трюфель"
