12 сентября в гостинице «Holiday Inn Suschevsky» состоялся семинар по винам Руссийона. Мероприятие было организовано компанией SOPEXA и Межпрофессиональным Советом Вин Руссийона (CIVR). Ведущим семинара выступил директор по экспорту Совета Вин Руссийона Эрик Арасиль. В рамках программы мероприятия была проведена обзорная лекция, охватывавшая широкий спектр вопросов, касающихся руссийонского виноделия, такие как георгафические, геологические и климатические особенности региона, исторические аспекты развития виноделия в регионе, традиции, характерные для производства вин.
Десятиминутный фильм в качестве вступительной части,
призванный, по определению Эрика Арасиля, создать надлежащее настроение и дать
гостям возможность почувствовать себя в Руссийоне, продемонстрировал собравшимся
кадры, на которых горные виды Пиренеев чередовались с изысканными образами
Руссийонской долины, в заключительных же кадрах зрители, мысленно перенесшиеся в
Восточные Пиренеи, смогли увидеть пышные грозди александрийского муската,
собираемые вручную на руссийонских виноградниках. Затем видеоряд был дополнен
увлекательной лекцией. В частности, Эрик Арасиль рассказал посетителям, как
уникальные особенности терруара, мельчайшие климатические условия и ориентация
лозы на различные стороны света создают уникальность и неповторимый, а порой и
неожиданный характер вина. Им были названы 15 сортов винограда, применяющихся в
виноделии Руссийона, и даны яркие характеристики каждого из них. Среди белых
сортов виноделы особенно выделяют гренаш блан и гренаш гри, а также
александрийский мускат и мускат с мелкими ягодами. Излюбленными красными сортами
руссийонцев являются типичные местные гренаш и кариньян, а также сира. Последний
был привезён в Руссийон из долины Роны сравнительно недавно, однако руссийонские
виноделы сразу оценили его потенциал.
«Сира раскрывает целую палитру цветочных ароматов. Он может быть очень богатым и давать совершенно различные, зачастую ошеломляющие, результаты в разных условиях, - сказал Эрик Арасиль. – Дегустация вин Руссийона сравнима с геологической экскурсией. Путешествуя по Руссийону, вы сможете наблюдать разные терруары и буквально попробовать их на вкус. Вы почувствуете гранитность – во вкусе с ороговелыми, резкими нотками, минеральность, которую привносят серые сланцы, и ноты вулканической почвы, сообщаемые чёрными сланцами. Каждый терруар – неповторимый вкус, раскрывающий оригинальные грани. Однако мы стремимся создавать как можно более сложные и интересные вина, ввиду чего мы редко ограничиваемся раскрытием потенциала одного сорта. Большинство руссийонских вин – ассамбляжные, где возможности одного сорта дополняются характеристиками другого. К примеру, гренаш, давая насыщенность и мощность в аромате, не даёт насыщенного цвета. Чаще всего мы дополняем его кариньяном, дающим цвет, танинную структуру, привносящим нотки чёрных ягод и специй».
В качестве заключительной части
мероприятия была проведена дегустация, дополнившая практикой знания, полученные
участниками в ходе теоретической части. В первой части дегустации были
представлены тихие сухие вина
из АОС Кот дю
Руссийон и Кольюр, в частности:
Белое вино Cotes du Roussillon Blanc Terroir Mailloles 2003 (30% гренаш блан, 25% руссан, 25% марсан, 20 макабе; терруар – террасы четвертичного периода, сложенные из гальки, известняка и мергеля) – свежее, кислотное вино с многогранным букетом, основу которого составляют цветочные и фруктовые ноты, на фоне которых раскрываются оттенки пороха, поджаренного хлеба и ванили.
Красное Cotes du Roussillon Rouge Le Prestige 2001 (34% сира, 33% гренаш нуар, 33% кариньян; терруар – сланцы Кастельну и гранитная дресва Марсеволя, высота 600 м. Над уровнем моря) – вино традиционного для Руссийона ассамбляжа продемонстрировало характерные для сорта гренаш сильные ноты перца, дикого лавра, раздавленных чёрных ягод и вишнёвой косточки, дополненные цветочными тонами и лёгкой ванильной ноткой в конце. Во вкусе это вино раскрыло резко очерченные грани – так оживает в вине характер гранита, на котором произрастает лоза.
Красное Cotes du Roussillon Villages Lesquerde Voluptas 2003 (50% сира, 40% кариньян, 10 гренаш нуар; терруар – гранитная дресва на севере Руссийона, в одном из коридоров ветра Трамонтана) – вино, выход которого Эрик Арасиль предупредил словами: «Оно может показаться неожиданным и шокировать вас.... Я бы не рекомендовал тем, кто боится крови, даже приближаться к нему!» Насыщенный цвет вина по ободку переливается рубиновыми оттенками. Аромат, плотный, с сильным характером, демонстрирует экстравагантные ноты ржавчины и йода, которые, по мере раскрытия букета, стремительно развиваются, затем начинает улавливаться тонкий оттенок свежей крови, в конце чувствуются весьма отчётливые ноты тёплого сырого мяса. Неожиданно мягкий вкус раскрывает игру оттенков диких ягод и можжевельника. Вино, навевающее лесные, охотничьи образы, в нём определённо есть нечто дикое. «Оленья ножка с петрушкой лучше всего подошла бы под это вино», - отметил Эрик Арасиль.
Красное Collioure Rouge Quadratur 2001 (50% гренаш нуар, 30% мурведр, 20% кариньян; терруар – сланцы Кембрийского периода на склонах). «Попробовав это вино, вы вживую столкнётесь со сланцами», - отметил господин Арасиль. Действительно, минеральные тона – пожалуй, главное, что должно быть сказано об этом вине. Свежее, пронзительно минеральное, с йодистым запахом прилива, оно рисует прохладные морские образы. Богатый, пышный аромат постепенно раскрывает ноты варёных фруктов на фоне прибрежного ветра, и тона зрелого фруктового компота постепенно становятся доминирующими, однако вкус снова возвращает нас к морю – свежий, с отчётливыми йодистыми оттенками. «Это морское вино, будучи красным, оно лучше сочетается с рыбным рагу, нежели с традиционными для красных вин блюдами из дичи!» - прокомментировал Эрик Арасиль.
