Все бурбоны – виски, но не все виски – бурбоны…

 «Beam Global Spirits & Wine» и «Maxxium Russia» представили весь ряд лучшего американского бурбона из своего портфеля:
Jim Beam White и Jim Beam Black, Maker’s Mark, Knob Creek, Basil Hayden’s, Baker’s и уникальный Booker’s.

12 сентября 2007 года в ресторане «Лубянский» признанные лидеры алкогольного рынка — компании «Beam Global Spirits & Wine» (BGSW) и «Maxxium Russia» — организовали вечер по случаю открытия сезона бурбонов в Москве. В программу вошли выступления топ-менеджеров обеих компаний, презентация и дегустация бурбонов, представленных в их портфелях.

Мероприятие было приурочено к принятию резолюции Сенатом США, который 3 августа 2007 года объявил сентябрь «месяцем бурбона» — напитка, популярного во всем мире.

Ранее Beam Global объявил 2007 год «годом бурбона», отмечая заслуженное признание этого напитка, стремительный рост его популярности во всем мире и все возрастающее количество его поклонников.

 
Чествовать бурбоны в России приехало руководство «Beam Global Spirits & Wine» — вице-президент и исполнительный директор Донард Гэйнор (Donard P. Gaynor) и вице-президент и директор по маркетингу Рори Финлэй (A. Rory Finlay). Компанию «Maxxium Russia» представил ее генеральный директор Уильям Матео (William L. Mateo).

Сегодня BGSW — это четвертая по величине алкогольная компания в мире. В ее портфель входят более 120 напитков премиум и суперпремиум класса. Среди них: бурбон, канадский и шотландский виски, бренди и коньяк, ликеры, джин, текила, водка и ром. А легендарный бурбон Jim Beam, входящий в портфель BGSW, занимает 1-е место в мире в этой категории.

Beam Global отмечает праздник бурбонов по всему миру и в течение всего месяца проводит серию праздничных мероприятий для профессионалов индустрии и потребителей, среди которых дегустации, презентации для представителей СМИ и обучающие мастер-классы.
В ходе одного из таких мероприятий в честь бурбонов, организованного в Москве, гостям рассказали о многолетней истории бурбонов, их происхождении, уникальных вкусовых особенностях и технологии производства.

Вице-президент и исполнительный директор BGSW Донард Гэйнор (Donard P. Gaynor) поделился планами компании и перспективами развития алкогольного бизнеса в мире и на российском рынке, а вице-президент и директор по маркетингу BGSW Рори Финлэй (A. Rory Finlay) — о бурбонах в портфеле компании и, конечно, о том, что представляет собой «месяц  бурбонов», широко празднуемый сейчас американцами и Beam Global.

Представитель департамента сельского хозяйства посольства США Кристи Гудфэллоу (Kristy Goodfellow) рассказала о национальной культуре пития бурбонов.

После чего состоялась их дегустация и увлекательный рассказ об уникальных особенностях каждого из представленных напитков.

Презентацию вел известный музыкант Алексей Кортнев, давний ценитель бурбонов, который  артистично поделился с гостями и собственными впечатлениями о бурбонах.
Свою историю бурбоны ведут со времени освоения американскими поселенцами новых земель. Правительство США поощряло заселение территорий на западе, обещая вырастившим урожай кукурузы бесплатную землю в собственность, и предприимчивые фермеры быстро нашли способ извлечь выгоду из этих зерновых.
Вскоре производство виски из кукурузы стало популярным способом зарабатывать деньги, а виски начали продавать сразу же после перегонки. Только что произведенный виски, прозрачного цвета и довольно резкий на вкус, получил название «белая собака» (white dog). Так его называют и сегодня. Легенда гласит, что «белая собака» так и осталась бы конечным продуктом фермеров Кентукки, если бы не случай. Один бондарь, нагревая на открытом огне планки бочки, немного перестарался, и в результате планки сильно обуглились.

Чтобы не терять деньги, он не сообщил об этом своим покупателям, и те залили виски в обожженные бочки. После длительной транспортировки покупатели обнаружили, что виски выгодно отличается от «белой собаки». Оказалось, что обожженный дуб интенсивнее насыщает виски танинами (смолами) и древесным сахаром. В результате напиток получается более мягким, с насыщенным вкусовым букетом.
Свое имя бурбон получил благодаря названию одноименного округа, где впервые начали использовать обугленные бочки, — Бурбон. К 1811 году уже более 2000 семей занимались производством бурбона. А в 1964 году специальным актом Конгресса США бурбон был провозглашен национальным напитком Америки и сегодня бурбон является единственным напитком, который четко ассоциируется с США.

Согласно закону, бурбоном может называться только тот виски, который произведен в любом месте на территории США (при этом исторически сложилось, что 98% этого напитка производится в штате Кентукки), в составе его зерновой смеси должно быть не менее 51% и не более 80% кукурузы, а выдержка должна осуществляться в новых обугленных бочках из американского белого дуба. Срок выдержки — не менее 2-х лет, а крепость готового бурбона — от 40° до 80°.

JIM BEAM (Джим Бим)
JIM BEAM — американское сокровище с более чем 200–летней историей. Свою первую бочку бурбона основатель компании Джейкоб Бим продал в 1795 году, а его семья продолжает эту традицию, передавая неизменный с того времени рецепт из поколения в поколение.
Jim Beam White (Джим Бим белая этикетка) — самый продаваемый бурбон в мире. Настоящий бурбон, признанный за свое высокое качество и характерный легкий, цветочный аромат и богатый вкус, приобретенный благодаря 4-летней выдержке.

Jim Beam Black (Джим Бим черная этикетка) — бурбон класса премиум, который выдерживается в бочках ровно 101 месяц и разливается при крепости 43 градуса.

Этот бурбон обладает богатым вкусом и глубоким послевкусием с нотками древесной карамели. Он признан во всем мире за высокое качество и благородный характер.

MAKER’S MARK (МЭЙКЕРС МАРК)

Maker’s Mark воплощает изысканный стиль в сочетании с традиционными качествами бурбона — его истинно американским характером и уникальным вкусом. Именно за это большинство любителей бурбонов ценят Maker’s Mark, ведь он — настоящий.

Maker’s Mark производится полностью вручную, от приемки зерна до момента, когда он окажется на полке магазина или бара. На каждом этапе производитель контролирует и дегустирует Maker’s Mark, чтобы быть уверенным, что он отвечает установленным для него высоким стандартам. Именно поэтому не более 19 бочек Maker’s Mark выпускается за один производственный цикл.

Финальный штрих в производстве Maker’s Mark — запечатывание каждой бутылки красным воском. А поскольку все бутылки заливаются вручную, каждая из них уникальна и неповторима.

SMALL BATCH BOURBON COLLECTION

Small Batch Bourbon Collection — это эксклюзивная коллекция, предназначенная для настоящих ценителей напитка.

Она представляет собрание первоклассных бурбонов, изготовленных по традиционной технологии, позволяющей создавать напитки, обладающие индивидуальным и неповторимым букетом, столь ценимым истинными знатоками американского виски.

При производстве бурбонов из коллекции Small Batch купажируется содержимое отборных бочек, взятое с различных этажей хранилища и обладающее различными вкусовыми характеристиками. Своим неповторимым вкусом и ароматом бурбоны обязаны уникальным секретам приготовления, выдержке и крепости.

Knob Creek (Ноб Крик)

Knob Creek — это традиционный американский бурбон, названный в честь дома в штате Кентукки, в котором в детстве жил Авраам Линкольн.
Knob Creek выдерживается в деревянных бочках в течение 9 лет — это самый долгий срок  выдержки бурбонов этой коллекции. Knob Creek разливается при 50-градусной крепости, как и все бурбоны прошлого века.
Для этого бурбона характерен янтарный цвет, кленовый аромат и уникальный вкус с нотками фруктов.

Basil Hayden’s (Бейзил Хэйденс)

Рецепт этого особого бурбона восходит к 1796 году, когда мастером дистилляции Jim Beam был Бейзил Хэйден (Basil Hayden).
Благодаря тому, что при приготовлении Basil Hayden’s в среднем используется вдвое больше ржи, чем в других бурбонах из коллекции Small Batch, аромат и вкус напитка более острый и перченый.
Фильтрация через древесный уголь и холодная фильтрация придают бурбону тонкий вкус и аромат. При 40 градусах крепости напиток обладает умеренной терпкостью и легко пьется.

Baker’s (Бейкерс)

Названный в честь Бейкера Бима (Baker Beam), внучатого племянника легендарного Джима Бима (Jim Beam), Baker’s Bourbon выдерживается 7 лет и разливается при крепости 53,5 градуса.

В семье Бимов вот уже семь поколений хранится особая рецептура производства бурбонов на кувшинных дрожжах. В формуле, прошедшей испытание временем, заключается секрет особой мягкой консистенции и неповторимого вкуса этого бурбона.

Booker’s (Букерс)

В 1987 году Букер Ноэ (Booker Noe), представитель шестого поколения семьи Бим, представил свою собственую марку бурбона, изначально задуманную как подарок для близких друзей к Рождеству.
Главное отличие этого бурбона в том, что он разливается непосредственно из бочки, без разбавления и фильтрации. Бурбон Букера выдерживают от 6 до 8 лет и разливают при естественной крепости 61-63,5 градуса.
Каждая бочка находится в самом центре хранилища, где атмосфера для выдержки бурбона экстра-класса наиболее благоприятная. Благодаря этому Booker’s сохраняет свою первоначальную крепость и насыщенный вкус с ярко выраженным ароматом дуба.