Марко Канова, Италия. Финалист международного конкурса «Barstars Flair 2007»:

- Расскажите о себе, как началась ваша карьера бармена и к чему вы пришли? Что для вас главное в работе бармена?

- Мне 23 года. Я начал заниматься флейрингом С 17 лет, когда оказался в Лондоне – столице флейринга, где много знаменитых барменов, и теперь это моя работа и моя страсть одновременно. Теперь я вернулся обратно в Италию. Я езжу на соревнования по всему миру. В 2005 году, например, стал лучшим во флейринге среди юных барменов в Лондоне, побеждал в Италии, в Бристоле.

- Почему вы приехали на «Barstars Flair 2007»?

- Потому что здесь собрался отличный состав участников и есть шанс с ними посоревноваться, это интересно. И я никогда еще не был в Росии, мне это интересно.

- А что вы вообще о России знаете?

- «На здоровье».

- А в 35-45 лет чем будете заниматься, как думаете?

- Наверное к этому времени я буду судьей, еще хочу учить других людей флейрингу.

- У вас есть примеры для подражания?

- На мой взгляд, наибольшего внимания достоин лондонский стиль флейринга. Конкретных кумиров нет.

- Разделяете ли вы барменов на флаертендеров и бартендеров?

- Особой разницы в умении готовить и вкусе коктейлей нет, она лишь в том, что флаертендеры умеют сделать из приготовления шоу, выполнять акробатические номера. Но разбираться в напитках и хорошо их готовить должны и те и другие.

- Какая водка популярна в вашей стране?

- Белведер, Столичная, Graid Grus, Спутник.

- Какой, по-вашему, должна быть подача водки?

- Это зависит прежде всего от клиента. Некоторые, скажем, предпочитают водку с мартини.

- Что бы вы хотели пожелать организаторам?

- Я хотел бы сказать, что у них получилось отличное соревнование. Сильные участники. Мне нравится, как оно организовано, и я очень надеюсь на продолжение в следующем году.