Том Даер (Великобритания), 4-х кратный чемпион Великобритании по флейрингу, 11-ти кратный чемпион этапов конкурса ROADHOUSE; 2 кратный победитель «Paris Flair Open»:

- Расскажите о себе, как началась ваша карьера бармена и к чему вы пришли? Что для вас главное в работе бармена?

- С 16 лет я начал работать в ресторане – сначала просто уборщиком… С 18 встал за барную стойку и выучил несколько приемов. Мне понравилось, и я продолжил тренироваться. Сейчас мне 24 и флейринг – это моя жизнь, работа, хобби, это вообще мое все. Иначе бы работал в банке, например. Я много путешествую по миру, в данный момент не работаю в каком-то конкретном баре, а в основном участвую в частных вечеринках. Каждый день тренируюсь. На данный момент я являюсь чемпионом Великобритании, Румынии, Франции, Италии… Я выиграл 30 различных соревнованиях и везде вхожу в топ-3.

- При таком успехе у вас еще есть кумиры?

- Нет, а раньше, конечно, были такие люди. Хотя я никогда не стремился кому-то подражать, я всегда хотел быть, прежде всего, самим собой.

- А каким вы видите свое будущее в 35-45 лет?

- Я о нем не задумываюсь, предпочитаю жить сегодняшним днем. Может, я вообще завтра миллион в лотерею выиграю, хотя, вообще-то, пока лотерея в мои планы не входит.

- Почему вы приехали на «Barstars Flair 2007», чем вам интересен это конкурс?

- Один из организаторов конкурса мой друг, он меня пригласил, и я не пожалел. Все организовано великолепно. А ведь это очень важно. От того, насколько ты себя комфортно чувствуешь, зависит, насколько удачным будет твое выступление на соревновании.

- А что пьете, когда отдыхаете от работы?

- Предпочитаю водку с клюквенным соком. Вообще есть бармены, которые практически не пьют, те, кто всю неделю тяжело трудятся и напиваются в пятницу, и такие как я. Я и мои друзья в Лондоне считаемся людьми пьющими, хотя это не значит, что мы выпиваем каждый день – совсем нет. Но когда мы отдыхаем, мы можем себе это позволить, в том числе иногда и в

будний день.

- Кстати о водке, какие марки известны в Англии?

- Гуд Эталон, Столичная, ну и Смирнофф, хотя она только по названию русская.

- Водки «Катюша» и «Матрешка» объединяют в себе два российских символа – водка и русская красавица, водка и матрешка – как вам эта идея?

- Мне нравится эта идея, и вообще, я думаю, что водка «Матрешка» приживется в Лондоне. Она забавная, заставит людей улыбнуться. Радует, что ее дизайн отличает эту водку от конкурентов. И, главное, она четко ассоциируется с Россией, как и вообще водка как напиток.

- Разделяете ли вы барменов на флаертендеров и бартендеров?

- Суть работы в любом случае одна – создание качественного коктейля. Флейринг – это просто вариант подачи, по-хорошему – это просто развлечение.

- Есть ли какие-то секреты в подаче водки?

- Да нет, ничего особенного. В основном ее пьют с клюквенным соком, как правило, водку смешивают с каким-то одним ингредиентом.

- Пожелания организаторам?

- Я очень рад, что приехал в Россию, хочу сказать большое спасибо. Хочу вернуться в Россию еще раз.