11 ноября в Санкт-Петербурге (Гранд Отель «Европа», ресторан «Крыша») состоялся седьмой профессиональный конкурс «Петербургский сомелье-2005». Генеральным спонсором мероприятия выступила компания «ГРАФТ».
В этом году основной темой конкурса стали шампанские вина и крепкие
алкогольные напитки Франции, эксклюзивно предоставленные для конкурса компанией
«ГРАФТ».
В конкурсе приняли участие более 30 участников. По сложившейся традиции,
Конкурс проводился в три этапа. В ходе отборочных соревнований конкурсантам
предстояло ответить на 40 вопросов теста по энологии, виноградарству и виноделию
и 5 вопросов по сигарам и табаку, а также в ходе «слепой» дегустации дать
описание 3-х образцов вин и 2-х образцов крепкого алкоголя.
После подведения итогов в полуфинал вышло 10 участников. Им предстояло справиться со следующими заданиями: исправить ошибки в винной карте и в ходе «слепой» дегустации дать описание и определить регион производства 4-х представленных образцов бренди. После этого настало время практики — продемонстрировать жюри мастерство в декантации и подаче вина.
В финале трех финалистов ожидали следующие конкурсы:
· Открытие
бутылки шампанского, его презентация и подача. Согласно условиям конкурса,
презентация должна была происходить на одном из европейских
языков.
· Задание-сюрприз. Конкурсантам необходимо разобрать
предложенные образцы коньяков по категориям в зависимости от выдержки спиртов
(были представлены коньяки категории VSOP и XO).
· «Брют-Троффи»: в ходе
слепой дегустации дать описание и определить регион производства 4-х
представленных образцов игристых и шампанских вин Брют.
· Подача
сигар и рекомендации по оптимальному сочетанию с предложенными образцами: коньяк
Frapin VIP XO и Pineau de Charentais.
По итогам конкурса обладателем Гран-При стал Роман Веселков
(ресторан «Палкинъ»). Первое место завоевал Игорь
Иванюгин («Талион-Клуб»), второе досталось
Екатерине Шибакиной, выпускнице школы
Pro-sommelier, третье место у Дмитрия
Кузнецова (магазин-клуб «Флора»).
Для обладателя Гран-При Романа Веселкова компания «ГРАФТ» приготовила
особенный подарок – шампанское Gosset Selebris Brut , миллезим 1995 года.
Остальные финалисты получили в подарок коньяк Frapin VIP XO.
Кроме того, всем победителям были вручены книги Издательство BBPG
- спонсора церемонии награждения. Главным подарком, которому позавидовали
даже члены жюри стала книга "Большая
винная энциклопедия" с автографом ее автора, Хью
Джонсона.
Как участники, так и члены жюри отметили, что в этот раз конкурс прошел на высоком уровне. Год от года растет уровень профессионализма питерских сомелье, соответственно, и уровень сложности заданий конкурса возрастает. Необходимо отметить, что в этот раз до финала не дошли многие опытные сомелье, что лишний раз подтверждает тот факт, что профессия сомелье требует не только хороших практических навыков, но и постоянного совершенствования знаний в своей области. В то же время, конкурс «Петербургский сомелье» позволяет «раскрыться» новым именам, что может говорить о его непредвзятости.
В этом году упор в конкурсе был сделан на крепкие спиртные напитки, что
нетрадиционно для «Петербургского сомелье». В результате, соревнование
получилось ярким, зрелищным и интересным.
Для гостей вечера также был проведены конкурсы на определение категорий
коньяка и на знание истории виноделия. Победители получили миниатюры
коньяка Frapin Chateau Fontpinot XO.
Состав профессионального жюри конкурса:
1. Игорь
Шарбатов, директор школы вин «Сомелье» – председатель жюри
2. Елена
Суздалева, руководитель отдела по работе с ресторанами компании
«Графт»
3. Вероника Смирнова, тренинг-менеджер компании
«Графт»
4. Юрий Горбань, директор представительства компании «МБГ» в
Санкт-Петербурге
5. Ольга Баркова, управляющая рестораном
«Камелот»
6. Анжела Бондаренко, начальник ресторанного отдела компании
«Мозель»
7. Даниэль Буркхард, «Гранд Отель Европа»
8. Леонид
Гелибтерман, генеральный секретарь «Национальной ассоциации вина и высокой
кухни»
9. Дмитрий Журкин, генеральный директор ООО «Бон
Вин»
10. Игорь Кравец, директор компании World Wide
Distributors
11. Сергей Лебедев, компания «Симпл»
12. Леонид
Стерник, управляющий рестораном «Парк Джузеппе»
