5 апреля в московском клубе «B1-Maximum» состоялся международный конкурс барменов по флейрингу «Barstars Flair 2007». Организатором конкурса выступила Группа компаний «КиН». В жюри конкурса вошли представители Международной Ассоциации Флейринга (FBA) в лице президента FBA Джима Эллисона (Jim Allison); директора FBA по Северной Америке Майка МакЛина (Mike McLean); основателя престижного конкурса ROADHOUSE и директора FBA по Западной Европе Тура Ван ден Берга (Tug Van den Bergh), а также директора FBA по Восточной Европе Вадима Эрлиха (Vadym Erlikh).
Флейринг – это приготовление коктейля, сопровождаемое эффектными
артистическими номерами с применением особых технических номеров, это самая
зрелищная, фантастическая и сложная по технике исполнения составляющая в
искусстве бармена.
История флейринга началась в XIX веке, когда впервые была
реализована идея превратить приготовление коктейля в феерическое шоу. Так,
бармен Джерри Томас первым изобрел эффектный трюк. Для приготовления коктейля
Blue Blazer, он поджигал виски и переливал его из одного шейкера в другой, во
время чего в воздухе образовывалась горящая дуга, что вызывало восхищение у
посетителей. В XX веке, с появлением барменских ассоциаций, флейринг стал
неотъемлемой частью состязаний барменов, и неспроста – флейринг является не
только своего рода видом спорта, но и широко используется в современном барном
бизнесе. Заведения высокого класса практикуют технику флейринга в каждодневной
работе бармена.
«Очень важно уметь красиво продать, - раскрывает суть
флейринга Елена Васильева, представитель Группы компаний «КиН», неизменно
принимающей участие в организации барменских конкурсов. – Флейринг сравним с
флористикой – это умение красиво представить свой товар, превратить акт сделки в
шоу, приносящее удовольствие».
Искусство флейринга оценивается по двум номинациям: рабочий
флейринг (Working flair)- это техника, которая применяется в ежедневной работе
бармена за стойкой; показательный флейринг (Exhibition flair) - это тщательно
подготовленный номер для выступления на соревнованиях, который включает элементы
хореографии, жонглирование, позволяет бармену продемонстрировать оригинальность
в создании образа и организации шоу.
Жюри конкурса не дегустирует
приготовленные коктейли, а оценивает технику исполнения номеров и артистичность,
что было отдельно прокомментировано членами жюри, представителями
Международной Ассоциации Флейринга в ответ на прозвучавший из зала
вопрос о том, не страдает ли при флейринге качество приготовляемого напитка.
«Международная Ассоциация Флейринга контролирует все, - заявил Джим
Эллисон, президент FBA. – Если конкурсант техничен, если он четко выполняет
номера, это говорит о его высоком уровне, который не подведет его и в
приготовлении самого коктейля». Иными словами, именно в ловкости рук и опыте
движений кроется секрет профессионализма бармена. Даже не столь искушенные
зрители из зала с первого взгляда могли оценить уровень подготовленности
выступающего. Если претендент может непринужденно жонглировать четырьмя
бутылками и при этом подчеркивать черты своего индивидуального стиля, то он
справится с коктейлем. «Кроме того, - пояснил президент, - в финале конкурса мы
проводим тест на налив. Каждый участник во время флейринга должен отмерить в
отдельный стакан 60 миллилитров водки, не пользуясь никакой измерительной тарой.
Этот стакан передается за стол жюри, которое проверяет точное количество
содержимого. Если конкурсант отмерил водку правильно, то он и в остальном верно
выдержит пропорцию».
В конкурсе приняли участие специалисты из 20 стран мира, в том числе
титулованные звезды барного искусства, такие как:
Том Даер , 4-х кратный чемпион Великобритании по флейрингу, 11-ти кратный
чемпион этапов конкурса ROADHOUSE; 2 кратный победитель «Paris Flair Open»;
Ваче Манукян, многократный финалист конкурса «Легенды», долгое время возглавлявший «Pro-Tour» прибудет из Лас-Вегаса, Америка;
Кристиан Делпеш , представитель Аргентины, 5 кратный чемпион конкурса «Легенды», победитель гранд финала ROADHOUSE 2005 года, работающий в баре «Херес», который известен лучшим в мире флейрингом. И его брат - Родриго Делпеш , победитель гранд финала ROADHOUSE 2006, конкурса «Легенды» 2007, чемпион Аргентины;
Фархат Калискан , чемпион Турции по флейрингу, победитель первого флейринг фестиваля 2002 года в Штутгарте;
Себастьян Огуч , Франция - победитель этапов ROADHOUSE, чемпион Франции по флейрингу, 2 место в «Paris Flair Open»;
Рафаэль Арсе , гражданин Италии - живет во Франции, а по национальности аргентинец - является призером многих конкурсов по флейрингу, из последних достижений – победа на этапе ROADHOUSE в марте 2007 года, 2 место «Paris Flair Open» 2005;
Данило Орибе , Уругвай - Чемпион мира 2004-2005, победитель конкурса «Gavana club» 2006;
Ондрей Слопничка - многократный чемпион Чехии, участник многих чемпионатов;
Костин Гочи , чемпион Румынии по флейрингу.
Также на конкурсе приняли участие флейрингисты из России и Украины.
Национальный характер России, выступившей организатором мероприятия,
подчеркивали две водки, представленные на конкурсе в качестве основы для
коктейлей – водка «Матрешка» и водка «Катюша» от винно-коньячного завода «КиН».
«Мы представляем на международных конкурсах водку, которая говорит о русской
душе, - комментирует выбор брендов представитель «КиН» Елена Васильева. – Мы
развиваем линию водок, представляющих женские русские образы. «Матрешка» и
«Катюша» – это очень понятно, это говорит о России!»
По условиям конкурса, каждый участник должен был приготовить два коктейля
(один в технике рабочего флейринга, другой – в технике показательного). Это
были:
Рабочий флейринг –
коктейль «Ванила со льдом» («Vanilla ice»):
Водка «Матрешка» - 50 мл.
Сироп ванильный - 20 мл.
Долька лайма –
4 шт.
Виноград 5-6 ягод
Крошеный лед
Метод - Мадл, Шейк
Пояснение –
Все содержимое шейкера перелить в стакан
Тип стакана - Хайболл (350 мл);
Показательный флейринг – коктейль «Космополитэн» («Cosmopolitan»):
Водка «Катюша» - 30 мл.
Ликер Трайпл сек - 20 мл.
Сок лайма - 10
мл.
Клюквенный сок - 30 мл.
Отжать эфирное масло слайса цедры апельсина
в коктейль
Метод- Шейк, Стрейн
Тип стакана - Коктейльный бокал «Мартини»
(150 мл)
Украшение - отжатый слайс цедры апельсина положить в бокал.
Конкурс проходил в два этапа. В отборочном туре принимали участие 39
участников, которые выходили на сцену в порядке, определенном жребием. По
окончании отборочного тура жюри определяло список тех, кто наиболее достоин
бороться за победу в финале. На выступление в отборочном туре выделялось 5
минут, в финале – 7 минут, однако номера, выполняемые участниками в финале, были
уже значительно сложнее.
Благодаря разнородному составу участников разного уровня выступления в
отборочном туре были весьма разнообразны. Дебютанты конкурса выходили на сцену
наряду с всемирно известными флейрингистами. Здесь можно было увидеть как
разбивающиеся вдребезги у подножия сцены бутылки, так и поражающее видимой
непринужденностью и артистизмом, техничное жонглирование. Впрочем, сами
конкурсанты не скрывали того, что главное – само участие, которое открывает
перед начинающими спортсменами перспективы совершенствовать свое мастерство на
профессиональных конкурсах, а уже увенчанным многими победами участникам дает
опыт, который никогда не бывает лишним.
«Для меня «Barstars Flair», это в первую очередь опыт, –
говорит чемпион Великобритании Том Даер, – Каждое соревнование даёт определенный
опыт и стимул улучшать свои навыки, с каждым разом. Здесь соревнуются
замечательные и талантливые бармены, безусловные мастера
своего дела, и для меня огромная честь находиться в их числе».
По итогам отборочного тура, который
продолжался весь день и завершился около семи часов вечера, в финал вышли 10
участников, дабы сразиться за главный приз конкурса - 7000$.
Финалистами оказались: Родриго Делпеш (США), Кристиан Делпеш (Аргентина), Том Даер (Великобритания), Рафаель Арсе (Италия), Данило Орибе (Уругвай), Марко Канова (Италия), Себастьян Огуч (Франция), Ваче Манукян (Армения) и двое россиян – Олег Семушин и Алексей Мочнов. Каждый из них представил вниманию жюри и зачарованных действом зрителей уникальную программу, и каждый справился с ней блестяще под несмолкающие овации зала.
Нельзя не отметить впечатляющую организацию «Barstars Flair 2007». Этот
профессиональный конкурс стал не только состязанием для специалистов, но и
грандиозным шоу для всех желающих своими глазами увидеть чудеса барного
искусства. Российские поклонники клубной культуры к вечеру заполнили просторную
площадку «B1-Maximum». Настоящий праздник для посетителей начался в 8 вечера,
когда пришедшим гостям было предложено наблюдать за ходом состязания в финале,
открывшемся грандиозным лазерным шоу. В перерывах между выступлениями барменов
зрителям была предложена развлекательная программа, гости могли насладиться
выступлениями танцевальных ансамблей. Публика горячо приветствовала каждого из
участников.
Наконец, после многочасового адреналина, поражающей воображение пластики,
летающих бутылок и кружащихся салфеток были объявлены имена победителей.
На третьем
месте оказался Рафаэль Арсэ из Италии.
Серебряным призером стал флейрингист от США - Родриго
Делпеш, а первое место занял его брат – Кристиан
Делпеш , представлявший на
конкурсе родную Аргентину. За ними следовали два других прославленных
и горячо любимых ценителями флейрингиста - уругваец Данило
Орибе (4 место) и британец Том Даер (5 место).
Кристиан Делпеш
Родриго Делпеш
Рафаэль Арсе
Данило Орибе
Том Даер
Президент FBA Джим Эллисон: "FBA контролирует все!"
Кристиан Делпеш -
неоднократный победитель международных конкурсов
и обладатель бесчисленных наград - сегодня прибавил к ним еще одну
Так Кристиан Делпеш ловит ингридиенты для коктейлей
Рафаэль Арсе - сосредоточен и точен
Обворожительный Данило Орибе
очаровывает пластикой и обаянием...
...А также захватывающим жонглированием бутылками
Том Даер воплощает за барной стойкой английский характер.
Во флейринге он флегматичен, но виртуозен
Отечественные флейрингисты - достойные противники
на международных конкурсах.
Олег Семушин представляет Российскую Федерацию.
Образность выступления играет большую роль.
Российский участник Алексей Мочнов представил образ бармена-рокера
WineNews.ru
