11 ноября 2005 года в Санкт-Петербурге («Гранд Отель Европа», залы «Крыша») состоится Седьмой профессиональный Конкурс «Петербургский сомелье-2005».
По итогам конкурса четверо его финалистов смогут принять участие во Всероссийском конкурсе сомелье (г. Москва, 14-17 ноября 2005 года). Финансирование поездки производится из призового фонда Конкурса.
К участию в Конкурсе приглашаются: сомелье лучших ресторанов Петербурга и городов Северо-Запада России, а также все те, чей бизнес или личные интересы неразрывно связаны с культурой продажи и потребления элитных алкогольных напитков и сигар.
Зарегистрироваться в качестве участника Конкурса «Петербургский сомелье
-2005» можно по e-mail: nata-li@imperiavkusa.ru (указать ФИО,
место работы, контактный телефон, e-mail) или
по тел.: (812) 575-3395,
8-921-631-9303 Наталия Аксёнова
Примечания:
1. Регистрация
участников заканчивается за 24 часа до начала Конкурса.
2. Согласно решению жюри, участники Конкурса должны
обратить внимание на соответствие своей одежды, профессиональным критериям
(черный низ, белый верх, или же одежда, принятая для сомелье в Вашем ресторане).
Данный факт будет поощряться дополнительными баллами.
Конкурс "Петербургский сомелье-2005" проводится в один день в три этапа:
Первый этап – отборочные соревнования, начало в 10.00
1.
Письменное задание. Участники Конкурса должны будут ответить на 40 вопросов по
энологии, виноградарству, сигарам и табаку.
2. В ходе «слепой дегустации»
дать описание 3-х образцов вин и 2-х образцов крепкого алкоголя.
Общее время
задания –1 час.
Второй этап – полуфинал Конкурса, начало в 13.00
По
итогам письменного задания 10 лучших участников должны:
1. Письменно
исправить ошибки в предложенной винной карте (15 мин.),
2. Показать свои
знания в конкурсе «Брют-Троффи». В ходе слепой дегустации определить страну
(регион) производства 4-х представленных образцов игристого вина категории брют.
(5 минут).
3. Продемонстрировать декантацию и презентацию вина (7 мин).
Третий этап - финал Конкурса, начало в 17.30
По итогам полуфинала 4-х финалистов ожидают конкурсы:
1. Открытие бутылки
шампанского, его презентация и подача (7 мин.)
2. Задание-сюрприз (3 мин.).
3. Брэнди-Троффи. В ходе слепой дегустации образцов бренди определить страну
(регион) производства и дать его название (3 мин).
4. Подача сигар и
рекомендации по оптимальному сочетанию с предложенными образцами крепкого
алкоголя (5 мин.).
Конкурс завершается награждением победителей, а также вручением специальных дипломов и призов полуфиналистам конкурса.
Состав профессионального жюри
Конкурса:
1. Шарбатов Игорь, директор школы вин «Сомелье»,
председатель жюри
2. Горбань Юрий, директор представительства компании МБГ в
Санкт-Петербурге, вице-председатель жюри
3. Баркова Ольга, управляющая
рестораном «Камелот»
4. Бондаренко Анжела, начальник ресторанного отдела
компании «Мозель»
5. Гелибтерман Леонид, генеральный секретарь «Национальной
ассоциации Вина и высокой кухни»
6. Журкин Дмитрий, коммерческий директор
компании «Марин Экспресс».
7. Затуливетров Виталий, управляющий рестораном
«Седьмой гость»
8. Кравец Игорь, директор компании WWD
9. Лебедев Сергей,
компания «Симпл»
10. Печерский Владимир, брэнд-менеджер компании
«Сварог»
11. Вероника Смирнова,тренинг-менеджер компании «Графт»
12.
Стерник Леонид, управляющий рестораном «Парк Джузеппе»
13. Суздалева Елена,
руководитель отдела по работе с ресторанами компании «Графт»
Жюри сигарного тура конкурса:
1. Борец Михаил, компания А.Б.О.
2. Роке Луис, компания General
Tabacanist & Gonsales
3. Чеботарев Юрий, начальник отдела ХоРеКа,
компания "Авалон" (Москва)
ОРГАНИЗАТОРЫ КОНКУРСА:
журнал о напитках и ресторанном бизнесе «Империя Вкуса» и Петербургская школа
вин «Сомелье».
ОСНОВНАЯ ТЕМА КОНКУРСА:
Шампанские вина и крепкие алкогольные напитки Франции
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ СПОНСОР
КОНКУРСА::
компания «ГРАФТ»
коньячный дом «ФРАПЕН»
ОФИЦИАЛЬНЫЕ СПОНСОРЫ:
группа компаний «Мозель», компания «Братья Асканели», «Гранд Отель Европа»
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ СПОНСОР СИГАРНОГО КОНКУРСА:
компания General Tabacanist & Gonsales
ГЕНЕРАЛЬНЫЕ ИНФОРМАЦИОННЫЕ СПОНСОРЫ:
интернет-портал WineNews.ru, журналы «Империя Вкуса», и ТВ программа «Академия Вкуса» (канал NBN)
СПОНСОР ЦЕРЕМОНИИ НАГРАЖДЕНИЯ:
Издательство BBPG
