Школа была основана в конце 2004 года на базе винного бутика "Bon Vin"
(Санкт-Петербург). Среди выпускников – сомелье, кависты и винные журналисты
Санкт-Петербурга.
Базовый курс «Pro Sommelier» объемом 325 учебных часов занимает 16
недель, занятия три раза в неделю по вторникам, средам и четвергам.
Программа курса «Pro Sommelier»:
Искусство дегустации –
105 часов
Вина Франции - 54 часа
Вина Италии - 36 часов
Вина Испании и
Португалии – 24 часа
Крепкие напитки – 24 часа
Сочетания вин и блюд,
создание винной карты, ресторанный сервис- 28 часов
Энология и ампелография –
18 часов
Сыры, сигары, устрицы – 12 часов
Вина Нового Света – 10
часов
Вина Грузии, Крыма, стран Восточной Европы – 10 часов
Вина Германии
– 4 часа.
Предусмотрены дневная и вечерняя формы обучения: утром с 10:00 до 13:00,
вечером с 19:00 до 22:00. Каждое занятие сопровождает тематическая дегустация,
всего за время обучения слушатели дегустируют свыше 300 образцов вин и крепких
напитков. По окончании учебного курса проводится аттестация. Успешно прошедшим
аттестацию слушателям выдается сертификат и гарантируется
трудоустройство.
Преподаватели:
Журкин Д.А., винный эксперт, кандидат
педагогических наук, содиректор Школы вина «Pro Sommelier»
Шарапова Т.А.,
энолог, кандидат технических наук, содиректор Школы вина «Pro
Sommelier»
Веселков Р.Е., сомелье, победитель седьмого профессионального
конкурса «Петербургский сомелье – 2005», обладатель «Балтийского
кубка-2006»
Венкина Ю. В., координатор сети винных бутиков «Bon Vin»,
финалист конкурса «Балтийский кубок - 2006», администратор Школы вина «Pro
Sommelier».
Место проведения обучения – дегустационный зал винного
погреба "Bon Vin", расположенного по адресу Санкт-Петербург, кан. Грибоедова,
дом 29 (близ Казанского собора) и оборудованного профессиональным
дегустационным столом с мойками и кранами подачи воды для ополаскивания
бокалов.
Тел./Факс: (812) 571 34 05
E-mail: sharapova@marex.spb.ru, venkina@marex.spb.ru
Internet: http://bonvin.ru/guestbook.phtml
