Книги нашего издательства
Сидр-мечта каждого яблока
Сидр поистине уникальный напиток. Он может быть экстравагантным и классическим, брутальным и элегантным. Всё зависит от пропорций сладких, горьких и кислых яблок, из которых делают сидр, и способа его изготовления.
Что касается классификации, производители сидра решили не усложнять себе жизнь. Деление сидров на сладкие, сухие и традиционные – весьма условное. Но есть одно общее правило: чем больше в напитке сахара, тем меньше алкоголя, и наоборот.
В сладких сидрах обычно содержится от 1,5 до 3% алкоголя, в сухих – от 3 до 5%, а в традиционных – 5–6%. Последние, кстати, остаются нефильтрованными, как и в старые добрые времена.
Как многолик сидр по своим вкусовым качествам, так же разнообразны поводы для его потребления.
Больше всего сидр напоминает шампанское - похожий цвет и вкус, разве только пузырьки поменьше. Поэтому сидр идеально подойдёт для торжественных случаев, его лучше подавать в бокалах для шампанского, но охлаждить сильнее игристого – примерно до 6-8 градусов.
Сидр это праздничный напиток не только для взрослых, но и для детей, он идеально заменит детское шампанское. Низкоалкогольный сидр «Doux», понравится детям приятным, сладким вкусом и, что особенно важно, он не только не опасен, но даже полезен для здоровья. Он не содержит красителей и заменителей, это продукт ферментации 100% яблочного сока.
Если вы подадите сидр в пивных кружках, он станет достойным заменителем пива. С кружкой сильно охлаждённого сидра можно посидеть в баре с друзьями или дома, болея за любимую футбольную команду.
Тем, кто следит за фигурой, приятно будет узнать, что настоящий сидр производится без добавления сахара, а значит, можно, не задумываясь о лишних калориях, позволить себе лишний бокал.
Уместным будет употребление сидра даже во время рабочего дня, например, в составе бизнес-ланча, несколько бокалов сидра оставят голову «светлой» и взбодрят для продолжения рабочего дня.
Сидр содержит фенольные соединения, которые блокируют действие свободных радикалов, и соответственно замедляют процесс старения организма. Видимо, это было известно второму президенту США Джону Адамсу, который не отказывал себе в бокале сидра перед завтраком и дожил до 91 года. Умеренное потребление сидра препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
И, наконец, всем алкогольным напиткам, приготовленным на яблочной основе, приписывают способность поднимать настроение!
