Книги нашего издательства
Среди всемирно известных марок пива немало почти безвкусных. Их продажи могут быть огромны, но, подобно многим популярным продуктам, такое пиво не запоминается. Сделать безвкусный напиток из ячменного солода и хмеля – дело сложное, но достижение сомнительное. Такое пиво не назовешь великим. Если его вкус напоминает газировку с добавкой алкоголя, это не великое пиво, а средство доставки алкоголя в мозг без участия вкуса.
Великое пиво обладает вкусом. Оно не нуждается в больших градусах, но должно иметь выразительную вкусовую палитру. Некоторые великие марки пива содержат лишь 2 – 3 процента алкоголя, другие – 9 – 10. Одно пиво освежает летом, другое – согревает зимними вечерами. Великими эти напитки делает вкус.
Из книги «Пиво: 500 великих марок. Путеводитель» Майкла Джексона
